天母巷衖裡的熱炒

在熱鬧時尚的台北天母區,你不能相信,竟然還存在著這樣老調的食堂。巷衖裡長條型的老公寓,擺著七八個圓桌,大鍋的白飯擺在一邊,碗筷也要自己拿取,店裡沒有菜單,但是其實每一桌的菜色都差不多,就不過是家常式的熱炒,但每一桌都吃得杯盤狼藉靈恩派 福音派

像這樣的小吃店,看起來頗為平凡,只是在餐館林立的台北,卻也不容易找到有自己特色的小店。不過在天母芝山岩附近不遠的這間「芝山園」,吃起來就是有點不一樣,白切雞的肉質半軟爛,有點咬勁但並不會太硬,紅糟肉並未如一些店家用紅糟醃過,是很簡單的僅以三層肉加醬油和香料醃製,再裹粉下大油鍋炸約五六分鐘,吃起來調味很淡雅也不油膩,一桌人可以吃上兩三盤,酸菜炒套腸則是
將小腸先做成套腸滷過之後再炒酸菜,因此吃起來不會太爛,滷筍片是用雞高湯滷過,味道鮮美,蚵仔煎是用烘蛋的做法,不止外表看起來好像菜脯蛋,吃起來也有點像,至於魚的吃法,通常客人都到廚房去看看有什麼適合的可以清蒸、紅燒或乾煎,雖然魚種不是很特別,但新鮮而且火候調味都很不錯,活蝦也可以爆炒或白灼,不過如果要吃有殼類的海鮮,可能就要先預定Dermes

這間食堂式的小店開業已有二十多年,原在巷口馬路邊,後來搬到巷子內。老闆原是做辦桌的師傅,和餐廳同年出生的第二代目前也在餐廳裡幫忙。平時做熱炒小吃,但也維持辦桌傳統,常有很多公司聚餐或喜慶宴會來此辦桌,辦桌的佛跳牆據說也不含糊,價格可能比高檔餐廳要價少了個零還不止,但也是有模有樣打淚溝

小店生意興隆,如果隨意小吃,建議大家錯開用餐的尖峰時間。因為其實熱炒上菜快,吃起來也快,風捲殘雲半小時或四十分鐘,三兩下就吃完埋單走人,尤其週末,一頓午餐一個桌子翻了好幾回。

逛也很有趣

到魚市場裡吃「三井」?你沒聽錯,三井餐飲集團旗下的「上引水產」,標下「台北魚市」六百坪的賣場空間,請來知名設計師陳瑞憲將原本地板溼滑、魚腥瀰漫的場地大改造。黑色天花板、聚光燈、 木頭吧台……刹那間還以為自己來到誠品,乾淨明亮如精品超市美白去斑

開幕至今都很低調,但中午一到就門庭若市,大家最有興趣的是賣場一隅的立吞(日:站著吃)壽司吧。長長的吧台分生食與燒烤區,強大的市場貨源做後盾,透明櫃裡的新鮮魚料一字排開,相當有氣勢。目前仍在試營運,從上午十點到下午五點,每天都有超過一百位來客。環看四周,八成以上是三井的老客人,一上門就熟絡的和總料理長陳敬宗哈拉。以往總坐著吃飯的大老闆及貴婦們,來到這兒也站著吃得津津有味。師傅都出自三井,但這裡的價位相對實惠,一貫壽司從二十五元到一百五十元,要吃高級也有上千元的套餐,不過光六百元的特選握壽司就頗超值,鮪魚中腹、炙燒比目魚緣側、 加拿大生海膽……共十二貫附一碗味噌湯,也有四百五十元的海鮮丼可選。只收現金不另加服務費,拿掉正襟危坐的派頭,站著吃的熱鬧氣氛反而讓人吃起來更痛快醫學美容針

吃飽也不妨逛逛旁邊的活體水槽區,宛如來到鱈場蟹的游泳池,隻隻活力旺盛,拚命想往水槽外爬。此外如象拔蚌、玫瑰龍蝦、澳洲黑鮑、毛蟹等價格都很透明的標在插牌上,就算買不起,當水族館來 逛也很有趣天然維他命