醬料的一部分

墨西哥料理,你可能早在美式餐廳嘗過了,墨西哥捲餅、玉米片就是。這菜系喜歡以醬料入菜、食材多彩,熱情又富層次感,男士們若能學成幾道,當做派對時能立即推出的異國美食,再受 歡迎不過香港工作簽證

不過,正統墨西哥醬料手續繁複,例如若需要果汁做為醬料的一部分,得以新鮮水果打成。要在三、五分鐘完成一道墨西哥菜,的確挑戰極大。

「學學文創志業」料理課程講師與特約廚師、即將開設墨西哥餐廳的Jerry(蔡仁皓)接到任務,馬上想到一個可以省去細工切菜、扮料又快速的秘技工具——果汁機。只要把食材丟進去,按 個鈕,最費時的醬汁飛快完成,但又無損料理精髓,讓墨西哥菜真正成為派對上的美食驚豔v面方法

另外,細心的Jerry考慮到不常下廚的男人連買菜都想速戰速決,特地設計出一般超市(包括全聯)的食材也能做的墨西哥創意料理。披薩餅皮不是普遍的超市食材,沒關係,換成蔥油餅替代 ;找不到墨西哥玉米片?用超商都買得到的多力多茲(Doritos)也可以。除了墨西哥辣椒片和辣椒醬須到較高檔的超市購買,其他材料從購買到做菜,都是以最俐落的方式完成uche lihkg

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